Mochis de mascarpone y espinacas
La tendencia de la cocina fusión llega con una combinación sorprendente: textura elástica, mascarpone cremoso y el toque suave de las espinacas.
La cocina fusión reinventa las recetas tradicionales con combinaciones originales. Estos bocados de inspiración japonesa combinan la textura elástica característica de los mochis con la cremosidad del mascarpone y el sabor suave de las espinacas. Una propuesta de cocina creativa que une ingredientes inesperados y nuevas texturas para descubrir una forma diferente de disfrutar de los vegetales.
Elaboración
- En un vaso batidor, tritura las espinacas con el queso mascarpone y la nata hasta obtener una crema homogénea.
Después, añade el chocolate blanco fundido y la ralladura de lima y mezcla. - Vierta la mezcla en una bandeja con papel de horno y llévala al congelador hasta que esté firme.
- Mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar y el agua fría en un bol hasta obtener una masa sin grumos. Cubre el bol con film transparente y cocina en el microondas a 850-900 W durante 1 minuto. Remueve y repite este proceso dos veces más.
- Espolvorea la encimera con fécula de maíz y extiende la masa. Córtala en porciones y forma discos del mismo tamaño.
Coloca una porción de la masa previamente congelada congelada en el centro de cada disco. Cierra la masa con cuidado, sellando bien los bordes y dejando el pliegue hacia abajo. - Reboza los mochis con un poco de fécula de maíz para evitar que se peguen y consérvalos en frío hasta el momento de servir.
Ingredientes
- 1 pack Primeros Brotes Espinaca
- 100 ml de nata
- Ralladura de ½ lima
- Fécula de maíz
- 125 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar
- 165 ml de agua fría
- 120 g de chocolate blanco
- 500 g de queso mascarpone
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