Ensalada de frutas sobre crujiente de arroz
Frutas frescas y jugosas con un toque crujiente.
Una propuesta fresca, ligera y llena de color que combina la jugosidad y dulzura natural de las frutas con una base de arroz crujiente que aporta una textura sorprendente.
Elaboración
- Prepara la vinagreta picando la piña seca y mezclándola con ½ mango triturado, aceite de oliva, zumo de limón, la sal y la pimienta.
- Corta la papaya y el mango en dados. Con ayuda de un pelador, obtén las láminas de coco y mézclalas en un bol con los arándanos y la fruta en dados.
- Calienta el aceite de girasol en una sartén pequeña y fríe las hojas de papel de arroz de una en una ayudándote de una pinza larga. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.
- Añade la mezcla de brotes sobre los crujientes de arroz e incorpora la fruta.
- Como toque final, aliña con la vinagreta.
Ingredientes
- 1 pack Primeros Brotes Silvestres
- 8 hojas de papel de arroz
- Aceite de girasol
- 1 papaya
- 1 mango y medio
- 50 ml de aceite de oliva
- Zumo de medio limón
- 100 g de coco fresco
- 100 g de arándanos
- 100 g de piña seca
- Sal y pimienta negra al gusto
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