Tartaletas dulces de canónigos y frutos rojos
Un bocado crujiente, fresco y dulce, con un contraste muy original entre canónigos y frutos rojos.
Una propuesta delicada y visual, con base crujiente, canónigos frescos y frutos rojos que aportan un punto dulce y ligeramente ácido. Ligera, colorida y perfecta para servir como postre especial y diferente.
Elaboración
- En un vaso batidor, tritura los brotes de canónigo y 100 ml de leche hasta obtener una salsa lisa. Reserva.
- Por un lado, calienta el resto de la leche y la nata en una olla. Por otro lado, mezcla la maicena con las yemas de huevo y el azúcar en un bol. Remueve bien y vierte el contenido sobre la olla de leche y nata calientes.
- Mezcla de nuevo hasta eliminar los grumos y ve cocinando hasta que cuaje. Añade entonces la leche con canónigos y cocina hasta que la crema pastelera se cocine. Resérvala en un túper, enfría en nevera y pásala a una manga pastelera.
- Rellena las tartaletas con la crema pastelera de canónigos y añade unos puntos de queso crema, previamente introducido en una manga pastelera.
- Acaba las tartaletas con frambuesas y arándanos frescos a modo de decoración.
Ingredientes
- 1 pack Primeros Brotes canónigos especial frutería (200 g)
- 4 tartaletas de masa quebrada (8 a 10 cm)
- 110 g de yema de huevo
- 35 g de maicena
- 45 g de azúcar
- 100 ml de nata
- 450 ml de leche
- 200 g de queso crema
- Frutos rojos al gusto
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