florette foodservice / recetas / Ensalada Gourmet con Roll de Brie y Setas

Precalienta el horno a 50º y mete las lonchas de jamón hasta que queden crujientes. Cuando estén hechas, sácalas y escurre bien la grasa.

Derrite la mantequilla en una sartén y añade las setas, previamente troceadas en tiras finas. Déjalas pochar y después aumenta el fuego hasta que queden doraditas. Una vez doradas apártalas, escúrrelas y deja que enfríen.

Coge un bol y añade las setas y el queso brie, mezclando bien ambos ingredientes con tus manos. A continuación coloca las hojas de pasta brick en una bandeja plana, estirándolas bien, sitúa la mezcla de setas y brie en un extremo y comienza a hacer rollitos. Para sellarlos unta tus dedos en huevo batido y pásalos a lo largo del rollito.

Prepara la vinagreta mezclando enérgicamente el aceite y la Salsa de miel y Módena Florette. Posteriormente calienta el aceita en una sartén y añade los rollitos hasta que queden bien dorados, con cuidado de que el queso brie se mantenga en su interior.
Escoge un plato hondo y coloca una base de Mezclum Aromática. Alíñala y sitúa el rollito sobre ella bien escurrido.
Para decorar tu receta utiliza la loncha de ibérico tostada y la Salsa de Miel y Módena Florette.